Рецепт:Ґлеґ

Ґлеґ (glögg, glögi) — гарячий напій з червоного вина з додаванням прянощів, поширений в період Різдва у Швеції, Фінляндії та Естонії. Головне в ньому — це пряна, витримана на спеціях основа. Вона настоюється цілий рік заздалегідь.

Інгредієнти

Спеції

• 200 мл портвейну
• 100 мл коньяку
• 700 мл віскі
• 1 столові ложка лікеру «Крем де кассіс» (Crem de cassis)
• 5 стручків ванілі
• 5 паличок кориці
• 1 ст. л. суцвіть гвоздики
• 1 мускатний горіх (натерти або розчавити)
• половинка стручка перчика чилі
• 1 чайна ложка горошком чорного перцю
• 3 зірочки анісу
• 2 насінини чорного кардамону
• 2 ст. л. жовтих родзинок
• 3 шт. чорносливу
• 3 шт. кураги

В напій додавати після року витримки:

• червоне вино
• коричневий цукор

За бажанням ще: сині родзинки, шматочки мигдалю

Приготування

Приготування основи

Логотип Вікіпедії

Вікіпедія має пов'язану з цією темою інформацію на сторінці Ґльоґ (напій)

Змішайте алкоголь, додайте спеції, гострий перчик, родзинки, курагу і чорнослив. За бажанням можна додати апельсинову цедру.

Отриману суміш перелийте в пляшку, закоркуйте і тримаєте в холодильнику протягом року. Намагайтеся струшувати вміст через день. Через рік відфільтруйте основу. Перед подачею змішайте основу з вином і коричневим цукром у пропорції: 10% основи, 85% червоного вина і 5% коричневого цукру. Підігрійте (не даючи кипіти) і подавайте за бажанням з родзинками і мигдалем.