Рецепт:Ґлеґ
Ґлеґ (glögg, glögi) — гарячий напій з червоного вина з додаванням прянощів, поширений в період Різдва у Швеції, Фінляндії та Естонії. Головне в ньому — це пряна, витримана на спеціях основа. Вона настоюється цілий рік заздалегідь.
Інгредієнти
ред.- 200 мл портвейну
- 100 мл коньяку
- 700 мл віскі
- 1 столові ложка лікеру «Крем де кассіс» (Crem de cassis)
- 5 стручків ванілі
- 5 паличок кориці
- 1 ст. л. суцвіть гвоздики
- 1 мускатний горіх (натерти або розчавити)
- половинка стручка перчика чилі
- 1 чайна ложка горошком чорного перцю
- 3 зірочки анісу
- 2 насінини чорного кардамону
- 2 ст. л. жовтих родзинок
- 3 шт. чорносливу
- 3 шт. кураги
В напій додавати після року витримки:
- червоне вино
- коричневий цукор
За бажанням ще: сині родзинки, шматочки мигдалю
Приготування
ред.Змішайте алкоголь, додайте спеції, гострий перчик, родзинки, курагу і чорнослив. За бажанням можна додати апельсинову цедру.
Отриману суміш перелийте в пляшку, закоркуйте і тримаєте в холодильнику протягом року. Намагайтеся струшувати вміст через день. Через рік відфільтруйте основу. Перед подачею змішайте основу з вином і коричневим цукром у пропорції: 10% основи, 85% червоного вина і 5% коричневого цукру. Підігрійте (не даючи кипіти) і подавайте за бажанням з родзинками і мигдалем.