Рецепт:Цампа

Цампа під час змішування з маслом яка та чаєм.

Цампа (тиб. རྩམ་པ་ rtsam pa; кит. 糌粑, піньїнь: zānbā) — страва тибетської кухні, подібна до каші з ячмінної крупи з додаванням масла яка, тибетського чаю, пива або води.

Логотип Вікіпедії

Вікіпедія має пов'язану з цією темою інформацію на сторінці Цампа

Склад

• ячмінь (або готове ячмінне борошно)
• чай
• вершкове масло (вершкове, краще з молока яка)

Кількість інгредієнтів довільна, залежить від бажаної консистенції.

Приготування

1. Обсмажити зерна ячменю (в духовці, 15 хвилин при 180°C, увімкнувши верхню та нижню конфорки; або на сковороді на середньому або великому вогні – рівень 6-8 із 10).
2. Помолоти обсмажений ячмінь якомога дрібніше.
3. Змішати ячмінне борошно з чаєм і вершковим маслом у тістоподібну масу. Пропорції та конкретний спосіб змішування (налити чай у суміш борошна та масла, або посипати борошно в чай, потім розчинити там масло чи додати її пізніше, тощо) залежать від смаку та досвіду.

Див. також

• Толокно
• Кама
• Талкан
• Похіндз
• Саламата
• Дежень — російська страва з толокна
• Гофіо — страва Канарських островів
• Вівсяний кисіль
• Місутгару, місу — корейська суміш порошків із різних круп та напій із неї