Рецепт:Салат «Дністер»

Салат «Дністер» — салат з білокачанної шаткованої капусти, підсоленої та злегка прим'ятої, нарізаної напівкопченої ковбаси, консервованого горошку та майонезу.

Логотип Вікіпедії

Вікіпедія має пов'язану з цією темою інформацію на сторінці Дністер (салат)

Салат «Дністeр» 1

Склад

(на 1000 г)

• капуста білоголова свіжа: 694 г
• оцет 9%: 30 г
• цукор: 10 г
• ковбаса копчена: 154 г
• горошок зелений консервований: 154 г
• цибуля ріпчаста: 60 (або цибуля зелена - 63 г)
• соус майонез: 150 г
• перець чорний мелений: 0,01 г
• яйця - 1,25 шт (50 г)

Приготування

1. Підготувати капусту, пошаткувати, прогріти з оцтом, сіллю, охолодити і заправити цукром. Цибулю також нашаткувати, ковбасу нарізати маленькими кубиками.
2. Змішати капусту з частиною ковбаси, горошком, цибулею; заправити сіллю та перцем.
3. Перед подачею оформити салат вареними яйцями, рештою ковбаси, зеленню.

Примітка: у пізніших джерелах маса капусти близько 700 г (конкретно 708) вказана як брутто, а нетто — 567 і 510 для прогрітої, відповідно. Інші інгредієнти та їх співвідношення в цілому на 90% ті ж самі, за винятком ковбаси (не 154 г, а 124/120 г), яка вказана як "напівкопчена (одеська, таллінська або інша)". Однак, ці різночитання можуть бути одним із численних дефектів сканування, на жаль, зазначених у файлах даної книги 1992 року видання, що траплялися в мережі (1992 року) — прим. перекладача.