Рецепт:Польський соус

Віддавна було відомо декілька соусів під такою назвою. На цій сторінці подано класичну рецептуру сучасного польського соусу.

Склад

• Вершкове масло — 200 г;
• яйце — 2 шт.;
• зелень петрушки — )0,5 ст. л.;
• лимон — 1/4 шт.;

За смаком можна додати сіль, перець, мускатний горіх, а лимон замінити лимонною кислотою.

Приготування

1. Яйця зварити круто і покришити;
2. Зелень петрушки помити і дрібно нарізати;
3. З лимона вичавити сік;
4. Вершкове масло розтопити у сотейнику, додати решту компонентів і розмішати.
5. Подавати гарячим або теплим до вареної картоплі та риби.

Джерела

• Карсекіна В. В., Калакура М. М. Раціональне харчування в сім'ї. — К.:Техніка, 1986. — С. 197. — 272 с. — 380 000 прим.