Рецепт:Кукурудза за Ніро Вульфом

Кукурудза запечена в листі — це простий рецепт, який зберігає смак молодої цукрової кукурудзи. Щодо смакових переваг запікання перед варінням кукурудзи говорив Ніро Вульф, персонаж Рекса Стаута[1].

ІнгрідієнтиРедагувати

 
Качани кукурудзи, підготовлені до запікання

Взяти неочищені від обгорткових листків качани кукурудзи. Листя зберігає вологу при запіканні: кукурудза виходить соковита та ніжна. Підійде молода, майже стигла та не засохла цукрова кукурудза. Прибрати зайві листки: достатньо залишити стільки, щоб зерно не було видно. Обережно відгорнути листя та прибрати ниткоподібні стовпчики. Обережно та ретельно згорнути листя на місце та зв'язати його кінці, наприклад, смужкою, відірваною від зайвого листя. Зав'язувати щільно, щоб листя під дією температури не розкрилося.

ПриготуванняРедагувати

Запікати в прогрітій духовій шафі при температурі 230 градусів Цельсія протягом 40 хвилин.

Подача до столуРедагувати

Подавати до столу одразу, гарячим, не розгортаючи листя. Додатково можна поставити вершкове масло та сіль.

СпоживанняРедагувати

Кукурудза особливо смачна, поки гаряча. Безпосередньо перед споживанням, листя відгортають. Оскільки листя швидко охолоджується, за нього можна тримати качан. Кукурудзу можна змащувати вершковим маслом.

ПосиланняРедагувати

  Вікіцитати містить цитату Ніро Вульфа з оповідання Рекса Стаута, пов'язану з цим рецептом.

ПриміткиРедагувати

  1. Murder Is Corny (1964).