Рецепт:Киселиці
Киселиці
Склад
ред.(на одну порцію; У страви за розкладкою № 1 входить ширший асортимент продуктів і більші норми закладання основної сировини, ніж за розкладкою № 2.)
| Продукти | Вага брутто (в г) |
Вага нетто і півфабрикату (в г) |
Вага готового продукту (в г) | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Розкладки | ||||||
| № 1 | № 2 | № 1 | № 2 | № 1 | № 2 | |
| Груші сушені | 10 | 10 | 10 | 10 | — | — |
| Яблука сушені | 5 | 5 | 5 | 5 | — | — |
| Сливи в'ялені | 10 | 10 | 10 | 10 | — | — |
| Ізюм | 5 | 5 | 5 | 5 | — | — |
| Вишні сушені | 5 | 5 | 5 | 5 | — | — |
| Мед | 20 | 20 | 20 | 20 | — | — |
| Вихід | — | — | — | — | 200 | 200 |
Приготування
ред.- Сушені фрукти перебрати і промити, а потім відварити кожний тип окремо.
- Змішати разом відварені фрукти і дати настоятися.
- Проварити мед із фруктовим наваром і з’єднати з фруктами, потім дати настоятися у холодному місці 6 годин.
Відпускати узвар у креманках або склянках.
Примітки
ред.- ↑ Страви української кухні, Державне видавництво технічної літератури України.